Cách nấu bún ốc miền Nam ngon tròn vị, đậm yêu thương

Bạn đã biết cách nấu bún ốc miền Nam chưa? Nếu chưa, tại sao lại không tham khảo chia sẻ về cách để nấu bún ốc miền Nam ngon tròn vị, chứa chan yêu thương của Ẩm Thực Năm Châu nhỉ? Chắc chắn bạn sẽ thành công đấy!

Nguyên liệu nấu bún ốc miền Nam

Nguyên liệu nấu bún ốc miền Nam

Nguyên liệu nấu bún ốc miền Nam

50 con ốc nhồi to500g bún

3 miếng đậu hũ

200g cà chua

100ml giấm bỗng

100g mỡ nước

Dọc 2 quả

Dấm chua

Ớt tươi

Đường kính

Muối

Nước

Hành, tỏi khô

Hành hoa

Nghệ, mì chính

Hướng dẫn cách nấu bún ốc miền Nam ngon

Muốn nấu bún ốc miền Nam ngon đúng chuẩn, các bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây của chuyên trang amthucnamchau.org:

Hướng dẫn cách nấu bún ốc miền Nam ngon

Hướng dẫn cách nấu bún ốc miền Nam ngon

Bước 1: Sơ chế ốc và đậu phụ

– Ốc nhồi ngâm nước gạo một đêm cho nhà hết đất, đem rửa sạch, cạy miệng, chặt trôn, ngâm nước vôi 15 phút, vớt ra lấy que tre nhọn, khều ốc, bỏ phân, xén bỏ lưỡi ở đầu ốc, rửa lại nước lã nhiều lần cho hết nhớt và thật trắng, bóp muối rửa lại lần nữa đổ ra rổ cho ráo nước. Ướp muối, mắm, giấm bỗng, nghệ giả nhỏ, mỡ nước.

– Đậu phụ cắt khối hình chữ nhật, dán vàng

Bước 2: Làm chín ốc

Cho mỡ vào chảo phi thơm hành tỏi xào ốc chín tới. Có thể thay bằng cách cho ốc vào liễn đem hấp chín. Cũng có thể sau khi chặt trôn thì đem luộc chín ốc vớt ra khều ruột, bỏ phân, còn nước luộc thì để nấu giấm bỗng.

Bước 3: Nấu nước bún ốc miền Nam

Cho mỡ vào nồi để nóng già phi thơm hành khô, đổ cà chua thái miếng xào chín, cho thêm giấm bỗng, nước sôi và nước xào ốc, nêm vừa mắm, muối, đường, quả dọc nướng chín bóc vỏ, nêm vừa mì chính, cho thêm hành hoa thái khúc.

Bước 4: Làm nước ớt chưng

Cho mỡ vào chảo khác, để sôi, trút ớt tươi băm nhỏ vào chưng lên, đổ giấm chua vào khuấy đều, múc ra để riêng.

Bước 5: Kết thúc cách nấu bún ốc miền Nam và thưởng thức

Cuối cùng, bún xếp vào đĩa to, khi ăn lấy bún vào từng bát, bỏ  ốc và đậu phụ lên trên, chan nước giấm bỗng đun sôi vào. Ăn nóng kèm rau thơm. Muốn ăn cay thì cho thêm nước giấm ớt chưng.

Yêu cầu cảm quan: Nước giấm trong, nước chưng ớt hơi sánh, ốc hơi vàng, giòn không dai.

Xem thêm: Cách làm ốc nấu chuối đậu thơm ngon khó cưỡng

Quý độc giả thân mến! Cách nấu bún ốc miền Nam dưới sự hướng dẫn của Ẩm Thực Năm Châu rất chi tiết và dễ thực hiện phải không nào? Đừng quên để lại nhận xét để góp phần hoàn thiện bài viết hơn nữa nhé!

5/5 (3 Reviews)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *