Mực xào dứa chín là món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn rất thơm ngon, lạ miệng. Tuy nhiên, chế biến như thế nào để mực thơm ngon, không bị tanh thì không phải bà nội trợ nào cũng nắm rõ. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ các bước để chế biến món mực xào dứa thơm ngon ngay tại nhà.
Cách nấu mực xào dứa chín ngon mà lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu nấu mực xào dứa
Để làm được món mực xào dứa chín cho bữa ăn 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 600 gam mực tươi: Chú ý nên chọn mực còn tươi ngon, màu trắng, không bị ươn, chết. Mực bị ươn không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn không tốt cho sức khỏe.
- Dứa chín ương: 1 quả. Nên chọn dứa chín tới để món ăn có mùi vị ngon nhất. Nếu chọn dứa còn xanh khi xào sẽ bị chua. Ngược lại, nếu dứa quá chín khi xào sẽ bị nhũn và ngọt.
- Gừng tươi, ớt sừng, cần tây, tỏi, hành hoa.
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu mực xào dứa chín
Mực mua về các bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn. Nên thái miếng khoanh tròn và khía một bên để khi xào chín mực sẽ có hình bông hoa trông rất đẹp mắt.
Sơ chế nguyên liệu mực xào dứa
Dứa mua về gọt vỏ, loại bỏ hết mắt dứa, ngâm qua với nước muỗi loãng.
Chia quả dứa làm 4 phần và cắt chéo, độ dày vừa ăn.
Cần tây, hành lá rửa sạch, thái đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tây.
Gừng tươi, tỏi rửa sạch, đập giập.
Các bước chế biến mực xào dứa chín
Bước 1: Trần mực qua nước nóng
Đun một nồi nước sôi, thả gừng tươi đập giập vào đun cùng. Tiếp theo, cho phần mực đã chuẩn bị vào đảo đều, trần nhanh tay rồi vớt mực ra, để cho ráo nước.
Việc này sẽ giúp mực không bị tanh.
Trần mực qua nước nóng
Bước 2: Phi Tỏi mỡ cho món ăn thêm dậy mùi
Bắc chảo lên bếp, đun thật khô chảo, cho thêm một ít dầu ăn và phi tỏi đến khi dậy mùi thơm.
Phi Tỏi mỡ cho món ăn thêm dậy mùi
Bước 3: Xào mực đã trần qua
Khi tỏi đã vàng thơm, cho phần mực đã trần qua vào đảo đều tay, nêm thêm một chút muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa miệng.
Chú ý nên xào lửa to để mực chín đều mà không bị dai.
Khi thấy mực hơi xém vàng, bạn bỏ mực riêng ra đĩa.
Xào mực đã trần qua
Bước 4: Xào qua dứa chín
Dùng luôn chảo đang xào mực để xào dứa.
Thêm dầu ăn và xào dứa đến khi chín tới.
Xào qua dứa chín
Bước 5: Đảo mực và dứa với nhau
Thêm mực vào xào cùng với dứa, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Đảo mực và dứa với nhau
Bước 6: thêm hành hoa gia vị
Cuối cùng, thêm hành hoa, cần tây, ớt sừng, 1 thìa tiêu xay vào đảo đều.
Bước 7: Hoàn thành và múc ra đĩa trang trí
Tắt bếp và cho ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.
Hoàn thành và múc ra đĩa trang trí
Mực xào dứa chín có thể ăn với cơm nóng hoặc làm món nhậu cũng đều rất ngon miệng. Từng miếng mực thơm ngon, giòn miệng kết hợp với vị chua chua của dứa, vị cay nồng của ớt sừng chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực xào dứa chín ngon mà lạ miệng!
Based on 2 Review(s)
