Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Khi bạn đã quá ngán ngẩm những món ăn thường ngày, thịt gà hay thịt lợn và muốn thay đổi khẩu vị, làm tươi mới bữa ăn thì lẩu là lựa chọn hàng đầu, đặc biệt là lẩu hải sản vì hương vị tươi ngon giàu đạm và canxi, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu hải sản thơm ngon hấp dẫn tại nhà :

Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Để có món lẩu hải sản ngon và đậm hương vị thì nước lẩu là một phần rất quan trọng quyết định đến toàn bộ món lẩu hải sản, vậy có cách nào để làm nước lẩu hải sản ngon:

Cách làm nước lẩu hải sản ngon

Nguyên liệu để làm nước lẩu hải sản :

Xương ống: 1 kg

Nấm hương: 20gr

Cà chua 3 quả

Rau thơm: mùi tàu, ngổ, thì là

Me/Sấu

Gia vị: Hành khô, tỏi, gừng tươi, hạt tiêu, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, mì chính, sa tế

Cách làm nước lẩu hải sản:

Bước 1: Xương ống rửa sạch, thả xương ống vào nước đã đun sôi, sau đó để xương sôi lên, nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi đem ninh nhỏ lửa, bỏ xương riêng và lọc lấy nước dùng .

Ninh xương ống lấy nước dùng

Ninh xương ống lấy nước dùng

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái lát

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho hành khô vào chiên với dầu, sau đó cho cà chua vào xào đều

Xào cà chua để tạo màu

Xào cà chua để tạo màu

Bước 4: Cho cà chua vào nước dùng đã chuẩn bị ở bước 1 sau đó cho thêm nấm hương,me chua/sấu

Bước 5: Đun sôi nước dùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Bước 6: Rau mùi tàu, ngổ, thì là rửa sạch cắt khúc vừa ăn

Bước 7: Dứa rửa sạch, bỏ mắt thái lát mỏng cho vào nồi nước lẩu vùng với rau đã chuẩn bị ở bước 5

Cách làm nước lẩu hải sản

Cách làm nước lẩu hải sản

Cách nấu 2 món lẩu hải sản ngon nhất

Trên đây là cách làm nước lẩu hải sản ngon, áp dụng cho các món lẩu hải sản thập cẩm và lẩu hải sản chua cay, Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn tiếp cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon như sau:

Các bước nấu lẩu hải sản thập cẩm:

Các bước nấu lẩu hải sản thập cẩm

Các bước nấu lẩu hải sản thập cẩm

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản thập cẩm:

Tôm sú: 500g

Mực tươi: 500g

Ngao: 1 kg

Thịt bò: 550g

Đậu phụ: 10 bìa

Các loại nấm: 300g nấm rơm + nấm bào ngư + nấm hồng ngọc + nấm kim châm

Các loại rau: Rau muống, rau cần, rau rút…

Ngô ngọt: 2 bắp

Khoai môn/khoai tây/khoai lang: 1 kg

Cách nấu  lẩu hải sản thập cẩm:

Chế biến mực: Làm sạch, khứa sọc chéo cho mực dễ ngấm gia vị và cắt miếng vừa ăn

Chế biến ngao: Rửa sạch và ngâm với nước gạo hoặc nước muối pha loãng trong thời gian 20-30 phút, sau đó đem ngao ra rửa lại

Chế biến tôm: Rửa sạch, cắt râu tôm hoặc bóc vỏ tôm

Chế biến thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng

Chế biến các loại rau: Các loại rau rau muống, rau cần và rau rút rửa sạch, thái miếng vừa ăn và xếp ra đĩa

Ngô ngọt, khoai môn : Rửa sạch cắt khúc vừa ăn

Đậu phụ : Rửa lại và cắt khúc vừa ăn

Pha nước chấm: Tỏi và sả băm nhỏ, ớt rửa sạch bỏ hạt sau đó pha chế cùng với đường, chanh, nước mắm

Bày các nguyên liệu : Bày chung các loại rau với nhau, riêng hải sản bày riêng từng loại

Chuẩn bị bàn ăn và cho nồi lẩu ra giữa bàn, thêm chút sa tế vào nước dùng để tạo vị cay, rồi lần lượt cho các loại hải sản và rau vào trong nồi lẩy nhúng và thưởng thức

Cách làm lẩu hải sản chua cay:

Cách nấu lẩu hải sản chua cay cũng tương tự như cách nấu lẩu hải sản thập cẩm nên phần chuẩn bị nước lẩu hải sản chua cay bạn làm theo cách đã nêu ở phần đầu của bài viết này nhé, Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn tiếp cách nấu lẩu hải sản chua cay:

Cách làm lẩu hải sản chua cay:

Cách làm lẩu hải sản chua cay:

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chua cay:

Tôm sú: 500g

Mực tươi: 500g

Ngao: 1 kg

Cá trắm: 550g

Đậu phụ: 10 bìa

Các loại nấm: 300g nấm rơm + nấm bào ngư + nấm hồng ngọc + nấm kim châm

Các loại rau: Rau muống, rau cần, rau rút, rau cải ngọt…

Ngô ngọt: 2 bắp

Khoai môn/khoai tây/khoai lang: 1 kg

Các bước nấu lẩu hải sản chua cay

Chế biến mực: Làm sạch, khứa sọc chéo cho mực dễ ngấm gia vị và cắt miếng vừa ăn

Chế biến ngao: Rửa sạch và ngâm với nước gạo hoặc nước muối pha loãng trong thời gian 20-30 phút, sau đó đem ngao ra rửa lại

Chế biến tôm: Rửa sạch, cắt râu tôm hoặc bóc vỏ tôm

Chế biến cá trắm: Rửa sạch, lọc lấy thịt, phần xươn cho vào hầm cùng với xương ống để làm nước dùng, sau đó đem ướp thịt cá với sả và hạt nêm.

Chế biến các loại rau: Các loại rau rau muống, rau cần, rau rút, rau cải ngọt rửa sạch, thái miếng vừa ăn và xếp ra đĩa

Ngô ngọt, khoai môn : Rửa sạch cắt khúc vừa ăn

Đậu phụ : Rửa lại và cắt khúc vừa ăn

Pha nước chấm: Nước chấm của lẩu hải sản chua cay đặc biệt hơn một chút là bạn không nên sử dụng nước mắm mà nên trộn 3 loại gia vị là bột canh + ớt + chanh đánh đều

Bày các nguyên liệu : Bày chung các loại rau với nhau, riêng hải sản bày riêng từng loại

Chuẩn bị bàn ăn và cho nồi lẩu ra giữa bàn, thêm chút sa tế vào nước dùng để tạo vị cay, rồi lần lượt cho các loại hải sản và rau vào trong nồi lẩy nhúng và thưởng thức

  • Lưu ý: Trong quá trình ăn lẩu hải sản bạn lưu ý nên cho cay một chút sẽ bớt tanh và cảm thấy ấm áp hơn.

Lẩu hải sản mang hương vị chua chua cay cay đậm đà và lại đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và canxi nên đặc biệt phù hợp với các gia đình có các bé nhỏ. Ẩm thực năm châu chúc bạn và gia đình thành công, ngon miệng với món lẩu hải sản này nhé

Recipe Name
recipe image
Recipe Name
Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Author Name
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Có Thể Bạn Quan Tâm...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *