Chè đỗ đen vừa bổ dưỡng, vừa đơn giản dễ làm, lại thanh mát và rất thích hợp với những ngày hè nóng bỏng. Hãy cùng ẩm thực năm châu bắt tay làm thử món chè này giải nhiệt đi thôi!
Hầu hết mọi người đều biết chè đỗ đen rất bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng có thể hiểu rõ tác dụng của nó. Theo nghiên cứu, đỗ đen chứa nhiều acid amin, protid, glucid và muối khoáng có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, đẹp da và giải nhiệt rất tốt.
Ngày nay, bạn có thể bắt gặp các quan chè ở bất cứ đâu trên đường phố Hà Nội. Với đa dạng các loại chè đủ màu sắc và mùi vị khác nhau, người ta dường như quên mất đi hương vị chè đỗ đen truyền thống. Tuy nhiên, với những giá trị dinh dưỡng mà chè đỗ đen mang lại, ẩm thực năm châu tin rằng đây vẫn là món chè xứng đáng để bạn và gia đình cùng thưởng thức vào mỗi dịp hè.
Cách nấu chè đỗ đen ngon cho mùa hè thanh mát
Nguyên liệu nấu chè đỗ đen
- 500gr đỗ đen: Bạn nên chọn loại chè đỗ đen xanh lòng, vỏ mỏng, hạt đều và màu đen óng. Khi mua về, nhớ rửa sạch và ngâm nước để loại bỏ những hạt sâu, lép nổi lên trên.
- 250gr đường cát.
- Dừa sợi tươi (ít nhiều tùy thích), 1 ống nhỏ vani (hoặc nước cốt dừa), ít muối.
- 200gr bột năng (hoặc bột sắn dây).
Hướng dẫn cách nấu chè đỗ đen ngon thanh mát cho mùa hè
Nhiều chị em tưởng nấu chè đỗ đen dễ làm, chỉ việc đun chè cho chín rồi đổ đường vào là xong, nhưng không hề đơn giản như thế. Chè đỗ đen muốn ngon thì hạt không những nhừ mà còn phải dẻo, sánh mịn và nguyên hạt.
Bước 1: trong cách nấu chè đỗ đen là
Rửa đậu hai lần với nước sạch, loại bỏ những hạt lép, nổi lên trên.
Rửa đậu hai lần với nước sạch, loại bỏ những hạt lép, nổi lên trên
Để giúp đỗ đen nhanh nhừ hơn, bùi hơn và đậm đà hơn khi ăn, bạn ngâm đỗ đen 4-5 tiếng trong nước sạch có pha thêm ít muối, bạn lưu ý chỉ nên là một chút muối thôi nếu không thì chè đỗ đen sẽ hỏng đấy!
Bước 2: Chế biến nguyên liệu làm chè đỗ đen
Chế biến theo hai cách:
Cách 1: Rửa sạch lại đỗ đen và cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và đun. Khi nồi chè sôi được 5 phút thì bạn chuyển nồi sang chế độ giữ ấm trong 15 phút rồi lại chuyển chế độ nấu cho chè sôi lại, như thế thì hạt đỗ sẽ nhừ.
Cách 2: Bạn cũng có thể rang đậu để lửa to khoảng 10 phút trước khi đổ nước và đun sôi thì đậu cũng nhanh nhừ.
Bước 3: cách nấu chè đỗ đen
Vớt phần đỗ và phần nước đỗ ra riêng.
Phần đỗ đảo đều với 250gr đường cát rồi ướp trong nửa tiếng.
Cho lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan (mất khoảng 15 phút) thì đổ phần nước đỗ vào và nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
Trộn đỗ đen với đường
Bước 4: hoàn thiện chè đỗ đen
Nếu như bạn muốn làm chè đỗ đen nguyên chất thì bạn có thể hòa chút bột sắn dây và thêm ít vani vào nồi, lúc múc chè ra thì thêm ít sợi dừa tươi là hoàn thành.
Hoặc cách khác là bạn có thể quấy bột năng với nước lạnh và cho từ từ vào nồi chè đỗ đen đang đun, thêm nước cốt dừa và ít đường vào cho vừa miệng
Có thể bạn quan tâm:
—-> Cách nấu chè chuối nước cốt dừa thanh mát
Hoặc cách nữa là nhiều người vẫn thích ăn chè đỗ đen cho thêm hạt trân châu và thạch như sau:
+ Đổ ½ chén nước nóng từ từ vào bột năng, khuấy đều để bột thấm nước dẻo và mịn.
+ Ngắt thành từng cục bột nhỏ và vo tròn thành viên, tạo hình trân châu.
+ Thả trân châu vào nồi nước đang sôi cho đến khi thấy trân châu trong và nổi lên là được.
+ Ngâm chân trâu vào nước lạnh để trân châu không dính, sau đó vớt cho khô nước.
Cách làm chân châu
Đổ chân trâu lên trên đậu và cho thêm một ít nước dừa là hoàn thành món chè đỗ đen trân châu.
Chè đỗ đen, nước cốt dừa, trân châu cũng rất thích hợp ăn với thạch đen. Bạn có thể mua thạch đen về thái miếng nhỏ vừa ăn để thêm vào nhé.
chè đỗ đen cho thêm hạt trân châu
Cách nấu chè đỗ đen rất đơn giản và dễ làm phải không nào? Mùa hè này, bạn hãy nấu chè đỗ đen để đãi cả nhà nhé!
Based on 4 Review(s)
