Cách làm giò thủ giòn ngon đậm đà đón Tết

Tết đã về trên khắp phố phường

Tết rực rỡ sắc màu len lỏi khắp các gia đình

Và Tết đã đến thật rồi

Bên cạnh các món ăn quen thuộc của ngày Tết như bánh chưng, thịt đông, thịt gà thì giò cũng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Hãy cùng Ẩm thực năm châu vào bếp tìm hiểu cách làm giò thủ giòn ngon đậm đà tại nhà đón Tết nhé:

Chi tiết cách làm giò thủ giòn ngon đón Tết:

Cách làm giò thủ giòn ngon đậm đà đón Tết

Cách làm giò thủ giòn ngon đậm đà đón Tết

Nguyên liệu chuẩn bị làm giò thủ:

Lưỡi lợn (heo): 500g

Tai lợn (heo): 500g

Thịt chân giò (đã rút xương): 300g

Nấm hương: 100g

Nấm mèo: 50g

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành tím, lá chuối, dây buộc (dây nilon hoặc dây lạt)

Khuôn giò

Sơ chế và ướp thịt nguyên liệu chính của món giò thủ

  • Bước 1: Các nguyên liệu gồm lưỡi lợn, tai lợn và thịt chân giò đem rửa nhiều lần với nước sạch, và rửa qua lại với nước muỗi pha loãng.
  • Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp gồm nước với muối và giấm pha loãng, sau đó cho phần thịt ở bước 1 vào luộc sơ qua. Ngay sau khi nước sôi thì vớt thịt ra ngâm với nước lạnh để thịt không bị thâm
  • Bước 3: Ướp thịt heo: Thái phần thịt ở bước 2 thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó trộn đều hỗn hợp với hạt nêm + nước mắm + đường + hành tím + hạt tiêu theo tỷ lệ 1:1:0,5:1:1 ướp trong vòng 30 phút

Sơ chế các nguyên liệu khác trong món giò thủ:

  • Bước 1: Lá chuối rửa sạch, phơi khô và lấy khắn thấm hết nước
  • Bước 2: Nấm hương ngâm với nước nóng trong vòng 2-3 phút, sau đó cắt bỏ phần chân, rửa sạch và cắt nhỏ
  • Bước 3: Nấm mèo ngâm với nước nóng trong vòng 10 phút, cắt bỏ chân rửa sạch và thái thành sợi nhỏ

Thực hiện làm giò thủ:

  • Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm cùng với hành tím, khi thấy hành đã có mùi thơm cho phần thịt heo đã ướp vào nồi, xào và đảo đều tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tiếp tục đảo cho thịt chín đều.
  • Bước 2: Khi thấy hỗn hợp thịt đã săn lại, cho tiếp nấm mèo và nấm hương vào đun với lửa nhỏ, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp

Hoàn thành món giò thủ bằng cách gói giò:

  • Bước 1: Lấy lá chuối đã chuẩn bị ở trên đem hơ nhanh trên lửa nhỏ
  • Bước 2: Đổ hỗn hợp thịt đã xào ở trên lên lá chuối, cuộn chặt tay, sau đó dùng dây lạt để cột chặt giò lại
  • Bước 3: Cho cây giò được gói bằng lá chuối ở bước 2 vào khuôn giò, dùng chày nén giò xuống thật chặt, cất vào ngăn mát tủ lạnh là được nhé.

Giò thủ có vị giòn của thịt lưỡi lợn và tai lợn hòa quyện cùng vị thơm nồng của nấm và tiêu, cộng thêm cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Do vậy, giò thủ đã dần trở nên phổ biến với mọi gia đình Việt mỗi dịp Tết đến xuân về. Chúc bạn thực hiện thành công món giò thủ và nhớ theo dõi tiếp Ẩm thực năm châu để tiếp tục chinh phục các món ăn khác nữa nhé!.

 

0/5 (0 Reviews)

Có Thể Bạn Quan Tâm...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *