Cách muối cà pháo ngon giòn trắng không bị khoáng tại nhà

Cà muối là món ăn rất quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt. Đặc biệt trong những ngày hè nóng bức, bát cà muối trắng giòn kết hợp cùng canh chua chắc chắn sẽ giúp gia đình có những bữa ăn ngon miệng mà không hề bị ngán. Tuy nhiên, có rất nhiều chị em dù giỏi nấu nướng nhưng mỗi lần muối cà lại không thành công như mong đợi. Thường gặp nhất là tình trạng cà muối bị ủng, nhũn, có vị ngăm đắng và nổi nhiều vánh.

Thấu hiểu được điều đó, trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ những bước đơn giản để muối cà pháo ngon giòn, trắng mà không bị khoáng.

Cách muối cà pháo ngon giòn trắng không bị khoáng tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu để muối cà ngon

Sơ chế nguyên liệu bước rất quan trọng trong cách muối cà pháo

+ Bước 1: Trước tiên cần chuẩn bị dụng cụ để muối cà. Tốt nhất nên dùng bình thủy tinh, rửa sạch, tráng qua nước nóng rồi để bình ở chỗ ráo đến khi thật khô. Muối cà vào bình khi còn ướt sẽ dễ tạo váng trắng.

+ Bước 2: Cà mua về các bạn phơi dưới nắng 1 – 2 tiếng để cà héo bớt.

+ Bước 3: Sau khi cà đã héo, dùng dao cắt bỏ cuống. Chú ý không cắt sâu vào thịt và vì sẽ khiến cà muối dễ bị ủng nũn.

Sơ chế nguyên liệu bước rất quan trọng trong cách muối cà pháo

+ Bước 4: Bổ đôi trái cà và ngâm trong nước muối pha loãng để cà ra bớt nhựa. Sau 15 – 20 phút, vớt cà ra và rửa lại bằng nước lạnh, để cho ráo nước.

+ Bước 6: Riềng các bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát hoặc sợi nhỏ.

+ Bước 7: Tỏi bóc vỏ, đập dập.

+ Bước 8: Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

Có thể bạn quan tâm:

—> Cách muối dưa cải chua ngon không bị khú

Các bước muối cà pháo thơm ngon giòn trắng

+ Bước 1: Đun sôi 1 lít nước nóng cùng 2 thìa muối biển hạt to. Để nước nguội hẳn rồi dùng ½ chỗ nước muối rửa lại cà.

+ Bước 2: Hòa tan muối cùng 1 thìa đường nhỏ với nước ấm (khoảng 40 độ) đến khi đường tan hoàn toàn. Nhớ nêm nếm cho vừa miệng nhé. Nếu nước mặn quá cà ngấm muối sẽ rất khó ăn. Trái lại, nếu nước muối quá nhạt cà sẽ lâu chua và dễ bị thâm ủng.

+ Bước 3: Xếp ½ chỗ tỏi và riềng đã chuẩn bị xuống đáy bình.

+ Bước 4: Cho cà đã vào bình sau đó đổ nước muối đã pha sẵn đến khi nước ngập kín hết cà.

Các bước muối cà pháo thơm ngon giòn trắng

+ Bước 5: Rải chỗ tỏi, riềng và ớt còn lại lên chốc.

+ Bước 6: Cuối cùng dùng 1 chiếc đĩa nhỏ hoặc vỉ tre để chèn cà sao cho không bị hở ra khỏi mặt nước. Những miếng cà bị hở sẽ rất dễ bị thâm đen và gây váng nước.

Những lưu ý khi muối cà pháo ngon tại nhà

*  Nếu muốn cà chua giòn và trắng, bạn có thể thêm 1 thìa dấm gạo.

*  Đối với thời tiết nóng, chỉ 2 – 3 ngày là có thể dùng được. Không nên muối quá nhiều cà cùng một lúc vì cà không ăn hết, để trong bình lâu sẽ nổi váng gây hại cho sức khỏe.

Hy vọng những mẹo đơn giản trên sẽ giúp bạn muối món cà pháo giòn ngon và có những bữa ăn ngon bên cạnh gia đình.