Cách làm chả cá đơn giản thơm ngon nhất tại nhà

Chả cá là món ăn khá phổ biến trong bữa ăn của gia đình Việt. Tuy nhiên, việc mua chả cá từ chợ khiến các bà nội trợ lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như nguồn gốc xuất sứ của sản phẩm. Chính vì vậy, để gia đình vừa có món chả cá thơm ngon, bổ dưỡng, vừa đảm bảo vệ sinh bạn có thể hoàn toàn làm món chả cá ngay tại nhà với giá thành rẻ mà chất lượng lại không kém gì ngoài hàng.

Hãy theo dõi các bước làm chá cá đơn giản, tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm chả cá đơn giản thơm ngon nhất tại nhà

Nguyên liệu làm chả cá

Các bước sơ chế nguyên liệu làm chả cá

+ Cá làm sạch, loại bỏ hết nội tạng, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước.

+ Tiếp theo, dùng một con dao sắc, mỏng lọc và loại bỏ xương và phần da cá. Chú ý lọc hết phần xương sống, phần đầu, vây cá để khi ăn không bị lẫn và gây hóc.

+ Tiếp theo, ướp cá với 1 thìa hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, một chút nước mắm, 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu ăn. Ướp cá trong vòng 30 phút.

+ Rau thìa là, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

+ Hành tỏi băm nhuyễn.

+ Rau sống ăn kèm chọn lựa kỹ lưỡng, loại bỏ lá sâu, thối, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi với ra để ráo nước.

Các bước thực hiện làm chả cá

Bước 1: Các bạn cho cá vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cá. Chú ý, đối với loại máy xay đa chức năng các bạn dùng loại cối chuyên xay thịt để cá được nhuyễn và mịn. Ngoài ra, nếu gia đình có loại máy chuyên để xay giò thì có thể dùng thay thế vì cá sẽ rất mịn.

Các bạn cho cá vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cá

+ Sau khi cho cá vào cối, bạn đập thêm 2 quả trứng, cho rau thìa là, hành lá đã thái vào xay cùng đến khi nào thấy cá mịn và nhuyễn thì tắt máy, cho cá ra đĩa.

+ Bước 2: Trước khi nặn chả cá, đeo bao tay thực phẩm rồi thoa đều 1 chút dầu ăn để cá không bị dính.

Nặn cá theo miếng vừa ăn

+ Nặn cá theo miếng vừa ăn. Có thể nặn hình tròn, bẹt hay hình chữ nhật tuỳ sở thích từng người.

+ Bước 3: Cho chảo lên bếp, đun đến khi dầu sôi thì cho chả cá vào chiên vàng.

+ Bước 4: Chả cá vớt ra bạn nên đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, ăn sẽ không bị ngấy.

+ Bước 5: Cho chả cá ra đĩa, có thể để cả miếng hoặc cắt nhỏ rồi trang trí tuỳ theo sở thích mỗi người.

Cho chả cá ra đĩa

Một số lưu ý khi làm chả cá:

+ Nếu không muốn chả cá bị khô bạn có thể xay cá cùng một ít giò lợn sống rồi nặn, chiên như bình thường.

+ Nếu không muốn rán, sau khi nặn chả cá, bạn có thể xếp chả cá vào lồng hấp rồi hấp đến khi cá chín. Cá đã hấp chín có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào ăn để rã đông tự nhiên và chiên như bình thường mà không hề làm mất đi mùi vị của món ăn.

+ Chả cá có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: chả cá rán chấm nước mắm tỏi ớt để ăn cùng cơm hoặc bún, chả cá sốt cà chua hay làm món bún cá đều rất ngon miệng.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết để bạn làm món chả cá thơm ngon, hợp vệ sinh mà vẫn ngon như ngoài hàng.

Chúc bạn thành công với món chả cá và có những bữa ăn ngon bên gia đình!