2 Cách làm bánh trung thu, bánh dẻo thơm ngon chuẩn vị

Tết trung thu sắp đến bên cạnh các hoạt động như rước đèn, múa lân thì bánh trung thu là một món ăn dân gian được nhiều người yêu thích. Hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ cùng bạn vào bếp tìm hiểu 2 cách làm bánh trung thu bánh dẻo thơm ngon chuẩn vị thưởng thức cùng cả nhà nhé:

2 Cách làm bánh trung thu, bánh dẻo thơm ngon chuẩn vị2 Cách làm bánh trung thu, bánh dẻo thơm ngon chuẩn vị

2 Cách làm bánh trung thu, bánh dẻo thơm ngon chuẩn vị

Các bước chi tiết làm bánh trung thu bánh dẻo thơm ngơn:

  1. Cách làm bánh trung thu bánh dẻo truyền thống – bánh dẻo ngũ sắc

Nguyên liệu chính làm bánh trung thu – Bánh dẻo truyền thống – Bánh dẻo ngũ sắc:

Nguyên liệu vỏ bánh dẻo ngũ sắc:

+ Bột làm bánh dẻo: 700g

+ Khoai lang tím : 1 củ

+ Củ dền: 1 củ

+ Bột trà xanh: 8g

+ Nước hoa bưởi: 30ml

+ Bột ca cao: 15g

+ Gia vị kèm theo: đường, nước cốt chanh

Nguyên liệu nhân bánh dẻo ngũ sắc:

+ Đậu xanh đã đãi vỏ: 500g

+ Gia vị kèm theo: đường, dầu ăn, mạch nha, vừng, hạt dưa, trứng muối

Thực hiện làm bánh dẻo truyền thống – bánh dẻo ngũ sắc:

+ Bước 1: Đặt nồi lên bếp, hòa tan đường với nước sau đó đun sôi trong vòng 10 phút, sau đó để nguội

+ Bước 2: Cho khoai lang tím và củ dền vào luộc chín sau đó bỏ và say nhuyễn

+ Bước 3: Bột ca cao và bột trà xanh hòa tan với nước

+ Bước 4: Lấy phần nước đường đã pha chế ở bước 1 sau đó thêm nước cốt chanh + dầu ăn + nước hoa bưởi, sau đó trộn đều. Tiếp tục cho từ từ phần bột bánh dẻo vào, nhào và trộn đến khi bột nhuyễn đều. Sau khi bột đã nhuyễn bạn chia bột thành 5 phần khác nhau và trộn màu cho 4 phần còn lại một phần để trắng

+ Bước 5: Công đoạn pha màu cho bột:

  • Để có bột màu tím bạn cho vào 1 thìa khoai tím đã say nhuyễn và nhào đều đến khi bột chuyển thành màu tím
  • Để có bột màu hồng, bạn cho 1 thìa củ dền và cũng làm như trên nhào đều đến khi bột chuyển thành màu hồng
  • Để có bột màu xanh, bạn cho 1 thìa bột trà xanh và nhào đều đến khi bột chuyển thành màu xanh
  • Để có bột màu nâu, bạn cho 1 thìa bột cacao và nhào đều đến khi bột chuyển thành màu nâu

+ Bước 6: Công đoạn làm nhân bánh: Đậu xanh/đậu đỏ bạn ninh cho đến khi mềm. Sau đó cho phần nhân lên xào cùng với dầu ăn đến khi nhân khô lại thì cho thêm vài thìa bột làm bánh dẻo và trộn tiếp vào cùng với mạch nha. Sau đó chờ đến khi nhân nguội thì chia phần nhân thành từng viên nhỏ. Tiếp tục hấp chín trứng muối, cho vào giữa nhân rồi nặn thành từng viên (tỷ lệ vỏ và nhân bánh là 2:1).

+ Bước 7: Lẩy phần vỏ bánh các màu ở trên sau đó bọc vỏ ra ngoài nhân, sau đó cho bánh vào khuôn và thoa chút bột bên ngoài. Dùng tay ấn chắn bánh xuống sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn là được nhé

  1. Cách làm bánh dẻo không ngọt – bánh dẻo với 3 lớp nhân

Cách làm bánh dẻo không ngọt – bánh dẻo với 3 lớp nhân

Nguyên liệu chính làm bánh trung thu – Bánh dẻo không ngọt – Bánh dẻo với 3 lớp nhân

Nguyên liệu vỏ bánh trung thu – Bánh dẻo không ngọt:

+ Bột nếp làm bánh dẻo: 130g

+ Đường bột: 180g

+ Nước lá dứa: 130ml

+ Shortening: 35g

Nguyên liệu nhân bánh trung thu – Bánh dẻo không ngọt:

+ Lòng đỏ trứng gà : 1

+ Bột sắn , bột ngô: 20g

+ Trứng muối

+ Nước cốt dừa: 50g

+ Sữa tươi: 75 g

+ Bơ:15g

Thực hiện làm bánh dẻo không ngọt – bánh dẻo với 3 lớp nhân:

+ Bước 1: Làm phần nhân lá  dứa: Rửa sạch lá dứa sau đó cắt nhỏ và cho vào nồi đun cùng với 1 lít nước, đun trong khoảng 15 – 20 phút và để nguội

+ Bước 2: Công đoạn làm vỏ bánh: trộn đều hỗn hợp gồm bột nếp + đường bột + shortening, sau đó cho thêm nước lá dứa vào và nhào đều tay cho đến khi thành một khối dẻo mềm. Sau đó viên thành từng hình tròn

+ Bước 3: Công đoạn làm nhân bánh Custard: Cho hỗn hợp các nguyên liệu nhân bánh và trộn đều, sau đó cho vào hấp trong 30 phút cho đến khi thành một khối bột tròn mịn thì viên nhỏ lại thành từng viên nhân bánh phù hợp.

+ Bước 4: Phần trứng muối bạn tách riêng phần lòng trắng ra, sau đó đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10 phút sau đó để nguội

+ Bước 5: Lấy phần nhân hạt lá dứa ở bước 1, viên tròn và ấn dẹt xuống + phần nhân Custard  + sau đó cho trứng muối vào giữa và bọc kín lại. Tiếp tục làm như thế cho đến hết phần nguyên liệu của nhân bánh

+ Bước 6: Công đoạn hoàn thành làm bánh: Cán mỏng vỏ bánh sau đó cho từng viên nhân ở bước 5 vào bọc kín lại và phủ thêm một lớp bột nếp bên ngoài và cho vào khuôn bánh, ấn đều tay là được nhé

Bánh trung thu bánh dẻo truyền thống – bánh dẻo ngũ sắc  và bánh dẻo không ngọt – bánh dẻo 3 lớp nhân là 2 loại bánh dẻo quen thuộc được mọi người yêu thích. Ẩm thực năm châu chúc bạn thực hiện thành công 2 loại bánh trung thu bánh dẻo trên để thưởng thức  và vui tết trung thu cùng cả nhà nhé!.

Recipe Name
recipe image
Recipe Name
2 Cách làm bánh trung thu bánh dẻo thơm ngon chuẩn vị
Author Name
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Có Thể Bạn Quan Tâm...

1 Response

  1. July 29, 2018

    […] nội dung hôm trước Ẩm thực năm châu có chia sẻ với các bạn 2 cách làm bánh trung thu bánh dẻo thơm ngon chuẩn vị, trong chủ đề hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ tiếp tục chia […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *