Cách làm mâm cơm cúng rằm tháng 7 đơn giản mà đủ vị

Rằm tháng 7 – Lễ vu lan, theo tục lệ của người Việt, hầu hết các gia đình Việt Nam đều chuẩn bị một mâm cơm cúng rằm tháng 7 để tỏ lòng thành kính báo hiếu đến cha mẹ, ông bà, tổ tiên. Cùng Âm thực năm châu vào bếp tìm hiểu cách làm mâm cơm cúng rằm tháng 7 qua bài viết sau nhé

Mâm cơm cúng rằm tháng 7 gồm những món ăn nào?

Mâm cơm cúng rằm tháng 7 gồm có các món ăn sau: Gà luộc, xôi vò hạt sen, thịt ba chỉ xào nấm, canh bí ngòi nấu nấm, nem rán và giò lụa

Cách thực hiện chi tiết các món ăn cho mâm cơm cúng rằm tháng 7:

Cách làm mâm cơm cúng rằm tháng 7 đơn giản mà đủ vị

1. Gà luộc trong mâm cỗ rằm tháng 7 yêu cầu:

• Cách chọn gà: chọn gà trống từ 1 – 1,5 kg/con
• Cách luộc gà và trình bày lên mâm cúng:

+ Bước 1: Gà sau khi làm sạch, bẻ gập chân gà, nhét phần bàn chân vào bụng, sau đó dùng lạt/chỉ buộc cổ gà và 2 cánh lại với nhau để tạo tư thế gà gáy

+ Bước 2: Cho gà lên bếp luộc đổ nước cho ngập gà; cho thêm nghệ tươi đập dập vào nước luộc để gà có màu vàng đẹp mắt

+ Bước 3: Gà chín, để gà có lớp da căng bóng. Bạn chuẩn bị mỡ gà đã đun nóng, thoa lên mình gà

+ Bước 4: Bày gà lên mâm cúng: Cắm bông hồng vào mỏ gà cho đẹp sau đó bày lên mâm cúng

2. Xôi vò hạt sen là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ rằm tháng 7

• Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi vò hạt sen:

+ Hạt sen: 0,2 kg

+ Đậu xanh: 0,8 kg

+ Gạo nếp: 0,5 kg

• Thực hiện làm món xôi vò hạt sen

+ Bước 1: Hạt sen cho vào ninh với lửa nhỏ

+ Bước 2: Khi thấy hạt sen chín bở thì vớt ra để ráo nước

+ Bước 3: Đậu xanh cho vào nồi cơm điện, nấu đến khi thấy hạt đậu xanh bở, khô thì cho vào cối giã nhuyễn

+ Bước 4: Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối và để ráo nước. Sau đó trộn đều với 1 thìa dầu ăn

+ Bước 5: Sau khi để gạo nếp thật ráo nước thì trộn đều hỗn hợp Đậu xanh, gạo nếp, hạt sen sau đó cho vào chõ đồ trong 25 phút cho xôi chín. Ở bước này sau khi xôi chín bạn có thể cho thêm chút dầu mè hoặc mỡ gà đánh đều lên và đồ thêm 10 phút nữa là được

3. Thịt ba chỉ xào nấm 1 món ăn cực ngon trong mâm cỗ rằm tháng 7

• Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt ba chỉ xào nấm:

+ Thịt ba chỉ

+ Nấm rơm

+ Các gia vị đi kèm: Hành, tỏi

• Thực hiện món thịt ba chỉ xào nấm:

+ Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với chút muối, mì chính, hành tỏi, dầu ăn cho ngấm

+ Bước 2: Nấm ngâm nở rửa sạch, cắt sợi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau

+ Bước 3: Cho nồi lên bếp, phi thơm cùng hành tỏi sau đó cho thịt vào xào sơ, đến khi thấy thịt thăn lại thì cho tiếp dầu hào và thêm các loại nấm, hành tây vào xào đến khi chín thì cho thêm hành lá vào đảo đều tắt bếp là được

4. Canh bí ngòi nấu nấm 1 món ăn rất đặc biệt trong mâm cỗ rằm tháng 7

• Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh bí ngòi nấu nấm:

+ Sườn non: 200g

+ Bí ngòi : 1 quả

+ Cà rốt

+ Đậu hũ non: 1-2 bìa

• Thực hiện món canh bí ngòi nấu nấm:

+ Bước 1: Chế biến sườn: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước

+ Bước 2: Chế biến bí ngòi: Bí ngòi rửa sạch, thái miếng vừa ăn

+ Bước 3: Nấu sườn non với nước vừa ăn trong 10 phút sau đó cho cà rốt, bí ngòi vào nấu, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho đậu hũ vào tắt bếp là được

5. Nem rán 1 món ăn truyền thống được rất nhiều người ưa thích trong mâm cúng rằm tháng 7

• Chuẩn bị nguyên liệu cho món nem rán:

+ 500g thịt vai

+ Hàn tây, cà rốt, rau mùi, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong

+ Bánh đa nem

+ Trứng gà

• Cách thực hiện món nem rán

+ Sơ chế nguyên liệu cho nhân nem rán:

• Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ
• Bước 2: Hành tây thái nhỏ, cà rốt rửa sạch thái sợi
• Bước 3: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, bỏ chân rửa sạch, thái sợi
• Bước 4: Miến ngâm nước ấm cho mềm ra, dùng kéo cắt nhỏ
• Bước 5: Hành tây lột vỏ, băm nhỏ. Củ đậu và cà rốt bào sợi
• Bước 6: Trộn đều các nguyên liệu ở bước 1, 2, 3, 4, 5 sau đó thêm gia vị ướp trong vòng 5 phút. Sau đó đập trứng vào và trộn đều là hoàn thành xong phần nhân nem

+ Thực hiện làm món nem rán:

• Bước 1: Pha 1 thìa giấm + 1 thìa đường với chút nước lọc sau đó nhúng bánh đa nem vào trước khi gói
• Bước 2: Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, sau đó lấy thìa cho cho nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem, gấp 2 mép và cuộn kín lại
• Bước 3: Rán nem: Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho nem vào rán đến khi nem vàng giòn là được

6. Giò lụa: đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống tháng 7

Chỉ còn 2 ngày nữa là đến rằm tháng 7, hy vọng với những chia sẻ ở trên về các chuẩn bị các món ăn cho mâm cơm cúng rằm tháng 7 sẽ giúp các bà nội trợ có những thông tin hữu ích. Chúc bạn và gia đình sức khỏe, hạnh phúc và thành công !