Cách làm nem chua thanh hóa thơm ngon đúng vị

Viết Bởi: Admin

Cách làm nem chua thanh hóa thơm ngon đúng vị! Nem chua Thanh Hóa không còn là một món ăn xa lạ đối với nhiều người. Đây là đặc sản của miền đất Thanh Hóa nhưng được người dân cả nước biết đến bởi vị chua ngậy đặc trưng thịt, dai dai của bì, thơm của tỏi, vị bùi của đinh lăng hòa quyện cùng cay nồng của ớt.

Bạn có bao giờ từ hỏi: Tại sao người ta làm được thứ nem chua ngon thế? Hẳn bạn sẽ ngạc nhiên với cách làm nem chua Thanh Hóa vô cùng đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể tự tay làm tại nhà dưới đây của ẩm thực năm châu:

Nguyên liệu làm nem chua:

Lá chuối và giấy bóng lót (hoặc màng bọc thực phẩm), dây chun buộc.
Lá đinh lăng hoặc lá ổi.
Tỏi, ớt thái lát mỏng, ít hay nhiều tùy vào sở thích.
Thịt lợn 1kg, tốt nhất là thịt nạc mông.
Bì lợn 200g.
Thính gạo 100g.
Bột năng (khoảng 2 thìa nếu có) có tác dụng giúp nem chua giòn hơn.
Phụ gia: Muối, đường, tiêu, nước mắm truyền thống

Nguyên liệu làm nem chua thanh hóa

Các bước làm nem chua thanh hóa thơm ngon đúng vị:

Bước 1: xay thịt lợn làm nem chua

– Thịt lợn tươi, còn mới đem xay nhuyễn và giữ nóng, không để thịt nguội vì có thể làm hỏng nem, nem không có sự kết dính cũng như không lên men.

xay thịt lợn làm nem chua

Bước 2: luộc và thái bì lợn làm nguyên liệu chính làm nem chua

– Bì lợn đun sôi sau đó mới cạo lông (cạo lông sau khi luộc giúp sạch lông và khử hết mùi hôi). Lưu ý nên cạo sạch lớp mỡ để chỉ còn lớp bì mỏng, trắng tinh và trong suốt.

Luộc và thái bì lợn

– Thái lớp bì những sợi chỉ nhỏ, bì sẽ giòn và dai do bạn đã làm sạch lớp mỡ ở bì.

Bước 3: Trộn tất cả thành phần làm nem chua đã chuẩn bị

– Trộn tất cả thành phần làm nem chua đã chuẩn bị vào với nhau, bao gồm: Thịt lợn xay còn đang nóng, bì lợn, thính và bột năng.

– Sau đó cho gia vị vừa đủ vào: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm truyền thống, tỏi, ớt, hạt tiêu và đảo kĩ lại lần nữa.

Trộn tất cả thành phần làm nem chua đã chuẩn bị

Bước 4: bắt đầu gói nem chua thanh hóa

– Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ để gói: Có thể là hình trụ dài 7cm, rộng bằng ngón tay cái hoặc to như gói giò lụa tùy thích.

Gói nem chua thanh hóa

– Dùng lá đinh lăng lót ở bên ngoài.

– Lấy màng bọc thực phẩm gói lại và cuộn thật chặt bằng 6, 7 lớp lá chuối ở ngoài cùng rồi dùng dây chun buộc vào.

– Để ở nơi thoáng mát và chờ từ 3-5 ngày là nem chín.

Cách làm nem chua Thanh Hóa thơm ngon đúng vị không khó tí nào phải không? Bạn có thể tự làm mà không hề tốn kém lại bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình nữa. Hãy thử bắt tay làm nhé!