2 cách làm bánh nướng trung thu thơm ngon chuẩn vị

Trong nội dung hôm trước Ẩm thực năm châu có chia sẻ với các bạn 2 cách làm bánh trung thu bánh dẻo thơm ngon chuẩn vị, trong chủ đề hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ tiếp tục chia sẻ cùng các bạn 2 cách làm bánh trung thu, bánh nướng truyền thống – bánh nướng nhân thập cẩm và bánh nướng nhân đậu xanh, trà xanh

1. Cách làm bánh  nướng bánh trung thu truyền thống – nhân nhân thập cẩm

2 cách làm bánh nướng cho tết trung thu thơm ngon chuẩn vị

Thực hiện làm bánh nướng truyền thống:

• Sơ chế nguyên liệu:

+ Hạt dưa: đem rang chín

+ Vừng : Đem rang vàng

+ Lạp sườn: Cắt nhỏ bằng hạt lựu

+ Hạt sen + hạt bí: bỏ vỏ và cắt nhỏ

• Thực hiện làm phần vỏ bánh nướng truyền thống:

+ Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm nước đường bánh nướng + 1 thìa bơ đậu phộng + ¼ thì baking soda + 1 lòng đỏ trứng+ 2 thìa rượu mai quế lộ + 50ml dầu thực vật

+ Bước 2: Cho tiếp bột mì vào hỗn hợp ở bước 1 và nhào nhuyễn đến khi thấy hỗn hợp không dính tay

• Thực hiện làm phần nhân bánh nướng truyền thống:

+ Bước 1: Cho hỗn hợp các nguyên liệu vào bát to và trộn đều : gồm hạt bí + lạp sườn + hạt sen + gà khô lá chanh+ lá chanh + đường + mỡ + vừng rang

+ Bước 2: Tiếp tục cho vào hỗn hợp bước 1 các nguyên liệu gồm: rượu mai quế lộ + dầu mè + dầu hào + nước đường bánh nướng + bột canh + mạch nha sau đó trộn đều

+ Bước 3: Để tạo độ kết dính tiếp tục cho vào bột bánh dẻo và khi thấy hỗn hợp nắm lại không rời rạc là được

+ Bước 4: Nắm tròn phần nhân ở bước 3 thành các phần nhỏ bằng nhau

• Hoàn thành cách làm bánh nướng truyền thống

+ Bước 1: Phần vỏ bánh, ấn dẹt sau đó cho nhân bánh vào giữa, viên lại sao cho vỏ bánh vo tròn và khít nhân, sau đó cho vào khuôn, ấn đều . Tiếp tục làm như thế cho đến hết phần vỏ và nhân bánh

+ Bước 2: Quá trình nướng bánh:

• Bật lò nướng ở chế độ 2 lửa khoảng 180 độ trước 15 phút. Sau đó cho bánh vào nướng lần 1 khoảng 20 phút thì bỏ ra, xịt nước cho nguội
• Quét bánh để hoàn thành bánh nướng: Quét bánh với hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng + chút dầu ăn + chút nước. Sau đó cho bánh vào nướng lần 2 khoảng 10 phút. Để bánh nguội hẳn thì cho bánh vào khay là hoàn thành nhé.

2. Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh trà xanh cho tết trung thu

Thực hiện làm bánh nướng nhân đậu xanh, trà xanh:

Thực hiện làm phần vỏ bánh nướng bánh nhân đậu xanh, trà xanh

+ Bước 1: Cho hỗn hợp gồm 250g đường + 2 thìa nước chanh+ 175g nước và khuấy đều sau đó đun trên lửa nhỏ đến khi đạt đến 118 độ C thì tắt bếp và để nguội

+ Bước 2: Hòa đều hỗn hợp gồm 2 thìa banking soda + 30ml nước

+ Bước 3: Cho bột mỳ vào hỗn hợp ở bước 2 và trộn cùng dầu ăn + nước đường và để hỗn hợp bột trên qua đêm cho thật mịn sau đó trộn tiếp bột mỳ mịn vào và nhào cho thật mịn. Xong bước này là hoàn thành phần vỏ bánh nướng

Thực hiện làm phần nhân bánh nướng đậu xanh, trà xanh

+ Bước 1: Đậu xanh ngâm nước cho mềm sau đó đem hấp chín và giã nhuyễn

+ Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gồm đậu xanh ở bước 1 + đường + dầu ăn và cho vào chảo xào đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn thì bắc xuống và cho thêm mạch nha + bột bánh dẻo vào trộn đều. Sau đó lấy hỗn hợp này trộn với bột trà xanh

+ Bước 3: Viên nhỏ nhân ở bước 2 thành các viên tròn ( kích thước là 4cm cho khuôn 75g)

Hoàn thành quá trình làm bánh nướng đậu xanh, trà xanh

+ Bước 1: Lấy phần bột vỏ cán mỏng và bọc bao đều nhân

+ Bước 2: Cho vào khuôn, nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến

+ Bước 3: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa ( bật lò trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra và quét trứng lên thành bánh sau đó lại cho vào lò nướng và nướng thêm 5 phút

+ Bước 4: Để bánh vàng đẹp thì lại lặp lại bước 3 bằng cách lấy bánh ra khỏi lò và quét trứng lên mặt bánh và cho bánh vào lò nướng thêm 5 phút nữa là được nhé.

2 loại bánh nướng truyền thống – bánh nướng nhân thập cẩm và bánh nướng nhân đậu xanh, trà xanh là 2 loại bánh nướng chính được nhiều người yêu thích. Chúc bạn thực hiện thành món bánh nướng để vui tết trung thu cùng cả nhà nhé.