Cuối tuần rồi các bạn ơi. Để thay đổi thực đơn nhàm chán của các ngày trong tuần bạn đã có ý định làm món gì ngon lạ miệng cho cuối tuần này chưa? Nếu bạn chưa có ý tưởng nào thì hãy cùng tham khảo cách làm tôm chiên xù giòn ngon lạ miệng ngay tại nhà cực kì đơn giản và dễ làm mà Ẩm thực năm châu sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé!
Trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- 500g tôm sú (nên chọn loại 30 đến 40 con/ kg)
- 3 quả trứng (trứng gà hay trứng vịt đều được nha)
- 100g bột chiên giòn
- 200g bột chiên xù
- Gia vị gồm: vài nhánh ngò, tỏi băm, tương cà, tương ớt, muối, hạt nêm và sốt mayonnaise.
Cách làm tôm chiên xù giòn ngon lạ miệng ngay tại nhà
Cách chế biến tôm trước khi chiên tôm
Sơ chế tôm trước khi làm tôm chiên xù
+ Trước tiên mang tôm rửa sạch sau đó bỏ đầu và bóc vỏ bạn lưu ý đừng bỏ phần đuôi nhé.
+ Sau khi bóc vỏ xong, rút chỉ tôm rồi khứa bụng tôm làm 3 khứa làm như vậy thì khi chiên tôm con tôm sẽ được thẳng không bị cong sẽ chín đều và đẹp mắt hơn.
Ướp tôm: Ướp tôm với ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt nêm, ngò thái nhỏ. Nếu bạn ăn được hạt tiêu thì cho thêm một chút vào cho thơm hơn nhé
Cách chế biến tôm trước khi chiên tôm
Sau đó trộn đều và để trong vòng từ 10 đến 20 phút cho các gia vị được thấm đều vào tôm giúp tôm có mùi vị đậm đà ngon ngọt hơn.
Phủ bột cho tôm
+ Đập ba quả trứng vào bát hoặc đĩa sâu lòng rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh thật đều.
+ Bột chiên giòn và chiên xù đổ ra 2 bát hoặc đĩa khác nhau.
+ Sau khi trứng bột chiên giòn và bột chiên xù đã sẵn sàng rồi thì công đoạn tiếp theo là áp bột cho tôm. Trước tiên lăn tôm qua bột chiên giòn rồi lăn qua bát trứng tiếp đó lăn qua bột chiên xù.
+ Để cho món tôm chiên giòn được giòn to đẹp mắt hơn thì ta lăn lại một lượt tương tự như trên.
Phủ bột cho tôm
Bắt đầu chiên tôm
Sau khi tôm đã được áp bột 2 lần thì tiếp đến ta bắt đầu công đoạn chiên tôm.
+ Đổ dầu vào chảo (bạn nên đổ nhiều dầu để khi chiên ngập được tôm giúp tôm vàng đều và không bị cháy nhé)
+ Sau đó bật bếp lên để lửa to cho dầu sôi đến khoảng 150 độ là được cách nhận biết là dùng đầu đũa trọc vào trong chảo dầu nếu thấy đầu đũa sủi bọt lăn tăn là dầu đã sôi và đủ tiêu chuẩn để chiên tôm.
Bắt đầu công đoạn chiên tôm
+ Tiếp theo cho tôm vào chiên. Lưu ý vì tôm rất nhanh chín nên bạn cần để lửa lớn trung bình vì nếu để lửa nhỏ sẽ làm vỏ bột bị mềm không giòn và ngấm dầu.
+ Khi chiên cần lật tôm để được chín vàng đều 2 mặt. Khi thấy tôm ngả vàng thì vớt ra và để trên giấy thấm dầu, không nên để quá vàng vì khi vớt ra sẽ làm sẫm màu không đẹp mắt và làm mất mùi vị tươi ngon.
+ Lưu ý: Khi vớt vẫn để lửa to để tôm không bị ngấm dầu.
Vậy là bạn đã xong phần chiên tôm rồi đó
Làm Sốt chấm tôm chiên xù
Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn các bạn 3 loại sốt chấm ngon và hợp với món tôm chiên giòn này nhé!
- Loại 1: Bạn có thể chấm với tương cà hoặc tương ớt như bình thường
- Loại 2: bạn chuẩn bị một chiếc bát rồi cho 2 thìa tương ớt vào sau đó cho sốt mayonnaise vào theo tỷ lệ mong muốn. Ẩm thực năm châu thì trộn theo tỷ lệ 1:1 còn nếu như bạn thích ăn cay thì cho thêm nhiều tương ớt nha!
- Loại 3: Cho một chút dầu vào chảo đợi chảo nóng rồi đổ tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó đổ tương cà và tương ớt vào theo tỷ lệ 1:1, trộn đều và giảm nhỏ lửa. Đun đến khi nào hỗn hợp sôi thì bắc ra và đổ vào bát. Mùi của tỏi phi thơm – tương cà – tương ớt hòa quyện với nhau rất hấp dẫn.
Vậy là Ẩm thực năm châu đã hướng dẫn các bạn món tôm chiên xù giòn ngon lạ miệng rồi đó, rất dễ làm phải không ạ!
Ẩm thực năm châu mong rằng công thức này đã mang đến cho bạn cách chế biến cũng như một số mẹo để thực hiện món ăn ngon giòn này một cách dễ dàng và hoàn hảo.
Đừng quên chụp ảnh thành phẩm và chia sẻ nó ở phần comment cho Ẩm thực năm châu biết với nha! Chúc các bạn chế biến thành công và có một ngày cuối tuần vui vẻ bên gia đình!
Based on 2 Review(s)
