Ramen trong tiếng Trung Hoa có nghĩa là mì sợi dài, thường là mì sợi tươi hoặc mì khô đóng gói. Hẳn bạn đang thắc mắc tại sao Mỳ của người Nhật nhưng tiếng lại là tiếng Trung? Thực ra thì cái nôi của mỳ Ramen xuất xứ từ Trung Quốc nhưng được người Nhật học tập và làm lại theo phong cách Nhật.
Ở Nhật Ramen nổi tiếng đến nỗi bất cứ vùng miền nào của xứ sở phù tang cũng đều có món này. Mỗi vùng miền lại làm Ramen theo hương vị đặc trưng riêng. Có tất cả tới 7 loại mì Ramen cơ bản: Mỳ Ramen tương hầm, Mỳ Ramen hải sản, mỳ Ramen Trứng, Ramen gà, Ramen bò, Ramen nước tương…
Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm một món mì Ramen luôn có trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng Nhật Bản: Mỳ ramen hải sản.
Cách làm Mỳ Ramen hải sản thơm ngon của người Nhật
Nguyên liệu làm Mì Ramen hải sản thơm ngon của người Nhật
Bạn phải chuẩn bị 4 phần nguyên liệu cơ bản sau:
- Sợi mì Ramen có sẵn (làm từ bột lúa mì, nước muối và nước Lye)
- Nước dùng Dashi phong phú: 500 ml nước dùng Dashi, 3-5 muỗng canh kim chi, 2 thìa rượu Mirin, 1 thìa bột cá Hondashi, 1-5 trái tắc, 2 thìa đường.
- Gia vị Tare của nước dùng Dashi: Muối, 5 thìa nước tương Nhật.
Các nguyên liệu khác:
- 120gr kim chi cải thảo, 2 tai nấm đông cô, rau tần ô và hành lá,
- ½ quả trứng gà luộc
- 1 thìa cà phê mè trắng rang
- 2 con tôm sú, 2 lát chả cá.
Cách làm cách làm Mỳ Ramen hải sản thơm ngon của người Nhật:
Ramen cầu kỳ trong nguyên liệu nhưng cách làm thì rất đơn giản.
Bước 1: Luộc mì Ramen
Đun nước sôi, luộc sơ qua mì Ramen từ 1-2 phút rồi vớt ra, để ráo.
Luộc mì Ramen
Bước 2: Chế biến nước dùng Dashi
Quả tắc (Quất) vắt lấy nước cốt và đổ nguyên liệu làm nước dùng vào nồi đun sôi, bao gồm: Nước dùng Dashi, nước kim chi, nước cốt tắc, nước tương Nhật, rượu Mirin, đường và bột cá.
Bước 3: nấu chín các gia vị khác làm mỳ ramen
Khi nước dùng sôi, bạn đổ các nguyên liệu ở phần nguyên liệu khác vào, bao gồm: Tôm sú, chả cá, nấm và rau tần ô. Để từ 1-2 phút cho rau chín và tắt bếp.
Bước 4: Trang trí mì Ramen hải sản
Cho mì Ramen vào tô, đổ nước dùng đã được đun ở bước 3 vào, sau đó đặt lên trên nửa quả trứng gà, mè rang và rắc một ít hành lá là hoàn thành.
Trang trí mì Ramen hải sản
Ramen hải sản còn có tên gọi là RseafoodGyokai đặc biệt trong cách tạo nên nước dùng với hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn với bất kì món mì nào khác như mì soba hay mì udon… Hãy thưởng thức xem sự khác biệt nào đã tạo nên tên tuổi của mỳ Ramen hải sản, thơm ngon của Người Nhật nhé!
Based on 6 Review(s)
