Cá kho riềng là món ăn truyền thống của người Miền Bắc. Để át đi mùi tanh của cá, cá được kết hợp với những gia vị quen thuộc như riềng, xả, ớt để mang lại món cá kho riềng thơm, ngon, hấp dẫn. Cách làm này vừa giảm được mùi tanh khó chịu, vừa giữ được mùi vị đậm đà của cá.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá kho riềng thơm ngon không tanh ngay tại nhà.
Cách làm cá kho riềng thơm ngon không tanh tại nhà
Nguyên liệu nấu món cá kho riềng:
Để chế biến món cá kho riềng cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá trắm: 1 con.
- Tùy vào sở thích mỗi người bạn có thể lựa chọn những loại cá khác nhau như cá trê, cá trạch, cá bông lau.
- Thịt ba chỉ khoảng 100 gram. Chú ý không nên chọn thịt nạc than hay thịt quá mỡ. Thêm một vài miếng thịt ba chỉ vào kho cùng sẽ khiến món cá kho của chúng ta thơm và ngậy hơn nhé.
- Củ riềng tươi: 1 nhánh tầm 3 đầu ngón tay.
- Hành khô, ớt, gừng, xả.
- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào, đường, nước hàng.
- Nấm hương khô: 3 – 5 cây.
- Một bát nước lá trà xanh.
Nguyên liệu nấu món cá kho riềng
Các bước làm cá kho riềng tại nhà
Sơ chế cá chuẩn bị kho:
Có thể bạn quan tâm:
- Cách khử mùi tanh của cá cho các chị em
- Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon
Cá các bạn đem làm sạch, cắt khúc, để cho ráo nước.
Tiếp theo, ướp cá cùng một chút nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào từ 15 – 20 phút.
Cắt thêm khoảng 2 quả ớt, một ít gừng tươi đập giập, vài nhánh xả vào ướp cùng cá để khử mùi tanh.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng chút mắm, muối, đường, nước hàng cho ngấm.
Gừng các bạn đem giã nhỏ.
Giềng làm sạch, thái lát mỏng.
Cách làm cá kho riềng tại nhà
Bước 1: Dùng xoong dày đáy (có thể dung niêu đất) xếp lần lượt theo thứ tự: riềng, gừng, cá, thịt.
Cuối cùng, xếp vài cây nấm hương đã làm sạch lên chốc.
Xếp cá vào xoong chuẩn bị kho
Bước 2: Thêm nước săm sắp cá rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút.
Lưu ý là bạn nên đun lửa nhỏ để cá ngấm, chín kỹ và không bị cháy nhé.
Bước 3: Sau khi đun cá sôi tầm 10 – 15 phút, bạn thêm khoảng 1 bát nước trà xanh vào đun cùng cá.
Nước trà xanh có tác dụng rất tốt trong việc khử mùi tanh của cá, mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn nhé.
Bước 4: Đun cá khoảng 30 – 45 phút đến khi thấy cá chỉ còn một chút nước thì tắt bếp.
Chú ý, trong khi đun cá, bạn không nên dùng đũa lật hay đảo vì có thể khiến cá bị vỡ nát, không được đẹp mắt nhé.
Bước 5: Cuối cùng, xếp cá ra đĩa trang trí đẹp mắt là bạn đã có ngay món cá kho riềng thơm ngon tuyệt cú mèo.
Hoàn thành xếp cá ra đĩa và thưởng thức
Lưu ý: Nếu muốn món ăn đậm mùi riềng hơn, thay vì thái riềng thành lát mỏng bạn có thể xay nhỏ hay giã nát riềng rồi dung ướp với cá nhé,
Món ăn ngon nhất khi dung kèm cơm nóng, thêm một đĩa rau luộc cùng một bát nước canh chua đảm bảo sẽ ngốn cơm khá nhiều của các thành viên trong gia đình bạn.
Hy vọng bạn sẽ thành công với món cá kho riềng và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Based on 3 Review(s)
