Thịt vẫn là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình và là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ thành nhiều món ăn khác nhau. Một trong số các món ăn được chế biến từ thịt không thể không kể đến món thịt giả cầy. Hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ cùng bạn vào bếp tìm hiểu cách làm món thịt giả cầy thơm ngon chuẩn vị nhé:
Cách làm món thịt giả cầy thơm ngon chuẩn vị và đơn giản tại nhà
Các bước thực hiện chi tiết làm món thịt giả cầy thơm ngon chuẩn vị tại nhà:
Nguyên liệu thực hiện món thịt giả cầy:
- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò 500g-1kg (Tùy thuộc vào số lượng người ăn)
- Riềng: 1 củ
- Sả: 5 nhánh
- Gia vị kèm theo gồm: mật mía, ớt, muối, bột nghệ, mẻ, mắm tôm, nước mắm
Nguyên liệu thực hiện món thịt giả cầy:
Sơ chế nguyên liệu chính là thịt ba chỉ/thịt chân giò cho món thịt giả cầy:
Với phần nguyên liệu là thịt ba chỉ:
+ Bước 1: Thịt ba chỉ: rửa sạch sau đó nướng xém phần da
+ Bước 2: Rửa lại phần thịt đã nướng xém và cắt thành miếng vừa ăn
Với phần nguyên liệu là thịt chân giò:
+ Bước 1: Đem chân giò thui bằng rơm hoặc nướng
+ Bước 2: Lấy giấy trăng cuộn bó chặt lại xung quanh chân giò sau đó đem đốt cho tới khi thấy thịt ngả màu nâu sậm. Ở bước này bạn có thể dùng lò vi sóng và bật chế độ nướng vàng không nướng chín
+ Bước 3: Rửa sạch và cao lại, sau đó chặt miếng vừa ăn
Xong các bước này là xong giai đoạn sơ chế thịt nhé
Thực hiện làm món thịt giả cầy:
+ Bước 1: Riềng rửa sạch, ½ riềng thái miếng mỏng, ½ xay nhỏ; Sả băm nhỏ; Ớt cắt khúc
+ Bước 2: Lấy phần thịt đã chặt miếng ướp với riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm, bột canh sau đó trộn đều và để ngấm trong 45 phút
+ Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng sau đó cho phần thịt chân giò đã ướp ở bước 2 vào đảo qua cho đến khi thấy thịt săn lại thì cho thêm nước để ngập khoảng 2/3 thịt
+ Bước 4: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó vặn nhỏ lửa và đun đến khi thịt chín mềm (không nhũn) là được nhé
– Trước tiên bạn chờ dầu sôi trên bếp rồi cho thịt, hoặc chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.
– Bạn vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị rồi.
Món thịt giả cầy có hương vị rất đặc trưng của hương vị các loại gia vị cộng lạ đặc biệt là mùi thơm đặc trưng của mắm tôm hòa quyện cùng với thịt chân giò chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình bạn. Ẩm thực năm châu chúc bạn thực hiện thành công món giảc cầy và thưởng thức cùng gia đình nhé !.
Based on 1 Review(s)
