Cách nấu chè sen đậu xanh thơm ngon thanh mát tại nhà

Trong bài viết này, Ẩm thực năm châu sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu chè hạt sen, đậu xanh cực kì đơn giản, bổ dưỡng. Vào những ngày hè nóng bức, cơ thể mệt mỏi, khó chịu mà có món chè sen đậu xanh thanh mát, giải nhiệt thì không còn gì tuyệt vời bằng phải không nào.

Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng, an thần, chữa chứng mất ngủ, thiếu máu, kén ăn rất tốt. Thực phẩm chế biến từ hạt sen vừa cung cấp dồi dào hàm lượng các chất dinh dưỡng vừa có tác dụng chữa bệnh. Bới vậy, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung hạt sen vào khẩu phần dinh dưỡng cho gia đình nhỉ? Nếu bạn chưa biết cách chế biến hạt sen như thế nào, hãy thứ với cách nấu chè sen đậu xanh thanh mát tại nhà dưới đây nhé!

Cách nấu chè sen đậu xanh thơm ngon thanh mát tại nhà

Nguyên liệu nấu chè sen đậu xanh bao gồm

Các bước nấu chè sen đậu xanh thanh mát tại nhà

Cách 1: Nấu chè sen, đậu xanh đơn giản nhất

Nấu chè sen, đậu xanh đơn giản nhất

Bước 1: Chế biến hạt sen

Tốt nhất là bạn nên mua hạt sen tươi đã bóc vỏ và tách tâm sen. Nếu không thì bạn có thể mua đài sen về tách, chọn những đài sen già có màu xanh thẫm thì hạt sen sẽ bùi và ngon hơn. Lưu ý là tách hạt sen phải bỏ được tâm bên trong hạt sen ra (còn được gọi là tim sen) vì nhân này rất đắng. Bạn có thể dùng que tăm nhỏ đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu sen và để tâm sen trồi qua bên kia.

Sen sau khi tách tâm thì luộc sơ chúng với nước (có cho thêm chút ít muối) để bớt mủ, rồi sau đó mới cho chỗ sen đó vào nồi, ninh nhừ với nước. Sau khi hầm xong thì nên vớt ra rổ và xả với nước lạnh.

Lưu ý: Nếu như bạn không mua được hạt sen tươi, thì có thể lựa chọn những túi hạt sen khô có bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa, cách chế biến hạt sen khô sẽ hơi mất công một chút vì bạn phải mất thời gian ngâm hạt sen khô trong chậu nước lọc khoảng chừng một tiếng đồng hồ. Sau đó cho vào nồi ninh để sen nhừ ra, thời gian ninh cũng mất đến 1 tiếng đồng hồ (nếu bạn có nồi áp suất thì sẽ nhanh hơn, chỉ mất khoảng 20 phút).

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Mua hạt đậu xanh đã tách vỏ, ngâm vào nước lạnh trong 3 tiếng để hạt mềm hơn. Sau đó bạn xả lại với nước lạnh rồi cho vào nồi hầm mềm.

Bước 3: Nấu chè sen, hạt đậu xanh

Khi nồi đậu xanh đã chín mềm, vừa đủ thì bạn đổ hạt sen đã chế biến vào, hạ lửa nhỏ và đun trong tầm 5 phút nữa thì tắt bếp. Khi thưởng thức, để chè dậy mùi hơn, bạn có thể rưới thêm tinh dầu bưởi, dầu chuối hoặc vani lên trên nhé!

Cách 2: Nấu chè hạt sen, đỗ xanh có thêm gạo nếp và một ít bột sắn dây

Nấu chè hạt sen, đỗ xanh có thêm gạo nếp và một ít bột sắn dây

Bước 1: Hạt sen khô, đậu xanh và gạo nếp ngâm đều trong nước một tiếng.

Bước 2: Cho hạt sen khô vào nồi áp suất ninh nhừ trong 20 phút (nồi thường đun bằng bếp ga thì mất khoảng 1 tiếng đồng hồ).

Bước 3: Cho thêm gạo nếp và hạt đậu xanh vào nồi chè để đun cùng. Đến khi cả đậu xanh và gạp nếp đều chín mềm là được (mất khoảng 15 phút với nồi áp suất và 50 phút đối với nồi thường). Lưu ý, trong quá trình này bạn nhớ phải bổ sung nước nếu nước cạn.

Bước 4: Đổ chè từ nồi áp suất sang nồi thường. Hòa tan sắn dây vào một bát con nước và đổ vào nồi, cho thêm đường vào khuấy cùng.

Với món chè hạt sen và đậu xanh, mùa hè này bạn có thể trở nên đảm đang hơn trong mắt các thành viên gia đình đấy. Chúc bạn nấu món chè sen đậu xanh ngon như ý nhé!