Cách nấu mực xào chua ngọt giòn ngon đậm đà khó cưỡng

Nếu cảm thấy ngán những món ăn chế biến từ thịt, cá, bạn hoàn toàn có thể thay đổi khẩu vị bằng món mực xào chua ngọt đậm đà khó cưỡng. Vị ngọt giòn của mực, chua của dứa, cay của ớt hòa quyện với nhau chắc chắn là món ăn ưa thích của rất nhiều người, dù có ăn nhiều cũng không hề bị ngán.

Cách nấu mực xào chua ngọt giòn ngon đậm đà khó cưỡng

Cách nấu mực xào chua ngọt giòn ngon đậm đà khó cưỡng

Trong bài viết dưới đây ẩm thực năm châu sẽ chia sẻ cách nấu mực xào chua ngọt giòn ngon lạ miệng.

nguyên liệu nấu mực xào chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu làm món mực xào chua ngọt

+ Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập giập, băm nhuyễn.

+ Mực tươi mua về rửa sạch, loại bỏ hết túi mực và xương sống.

+ Bổ đôi đầu mực, rửa nhiều lần dưới vòi nước.

+ Tiếp đến rửa mực với nước muối ấm và gừng tươi đập giập để khử bớt mùi tanh của mực.

+ Vớt mực ra và để cho ráo nước.

+ Mực sau khi đã ráo hẳn nước, bạn thái khoanh tròn theo miếng vừa ăn, khía quanh miếng mực để tạo hình hoa đẹp mắt.

+ Sau đó ướp mực với ½ lượng hành tỏi băm nhuyễn cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn trong vòng 15 – 20 phút.

+ Dứa mua về gọt sạch, loại bỏ hết mắt, thái miếng nhỏ vừa ăn.

+ Hành lá, ngò tây, rau mùi rửa sạch, thái đoạn dài 4 – 5 cm.

Cần tây rửa sạch thái nhỏ

+ Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau.

+ Hành tây bỏ vỏ, thái theo chiều dọc.

+ Ớt sừng rửa sạch, thái lát.

+ Chuẩn bị nước chấm để ăn kèm mực bao gồm 4 thìa nước mắm ngon = ½ phần ớt sừng thái lát đã chuẩn bị trước đó.

Các bước chế biến món mực xào chua ngọt

Bước 1: Đun sôi dầu, phi thơm phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại. Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho phần mực đã ướp vào đảo đều trong vòng 5 phút. Chú ý đảo đều tay, đun to lửa để mực không mất đi độ giòn. Khi mực đã chín tới, bạn trút mực để riêng ra đĩa.

Phi hành tỏi xào mực

Bước 2: Thêm 2 thìa dầu ăn, cho dứa, ớt chuông, cà chua, hành tây đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi gần chín.

Bước 3: Cho mực đã xào trước đó vào đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng và thêm ½ thìa đường.

Đổ mực đã xào với hành tây cà chua đang xào

Bước 4: Cho hành lá, rau mùi, ngò tây và ớt chuông còn lại vào đảo đều tay.

Bước 5: Trút mực ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức. Dùng kèm với phần nước chấm đã chuẩn bị để món ăn thêm đậm đà.

Bỏ mực xào ra đĩa trang trí cho đẹp mắt

Lưu ý: để món ăn được ngon, bạn nên lựa chọn mực còn tươi, thịt dày, to, có màu hồng nhạt. Nên chọn dứa còn ương để có vị ngọt và chua vừa phải. Nếu chọn dứa quá chín khi xào sẽ dễ bị nhũn và ngọt.

Các bước làm món mực xào chua ngon khá đơn giản phải không nào. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào chế biến để chiêu đãi cả gia đình trong ngày cuối tuần.

Chúc các bạn thành công với cách nấu mực xào chua, ngọt, giòn trên đây và có những bữa ăn ngon trong gia đình.