Cách chọn thực phẩm tươi ngon khi đi chợ là công đoạn đầu tiên trong chế biến một món ăn ngon. Hãy cùng Amthucnamchau đi tìm hiểu một số bí quyết chọn lựa thực phẩm dưới đây nhé!
Muốn làm một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, quan trọng nhất là phải biết cách chọn thực phẩm tươi, ngon khi đi chợ. Với mỗi loại thực phẩm khác nhau sẽ tương ứng với cách chọn lựa khác nhau.
Theo khuyến cáo của Viện dinh dưỡng quốc gia, một số gợi ý về cách chọn thực phẩm tươi ngon khi đi chợ như sau:
Cách chọn thực phẩm tơi ngon khi đi chợ
Cách chọn thực phẩm tơi ngon khi đi chợ
Sữa và những thực phẩm đã qua chế biến
Nên chọn sản phẩm sữa có thương hiệu, nhãn mác đầy đủ và còn hạn sử dụng, sữa tươi màu trắng trong, không chuyển màu và có mùi thơm đặc trưng.
Sữa và những thực phẩm đã qua chế biến
Với những thực phẩm đã qua chế biến như đồ đông lạnh, giò, chả… chị em nên lựa chọn những sản phẩm đầy đủ nhãn mác, ghi những thông tin chi tiết về thành phần dinh dưỡng, ngày sản xuất cũng như hạn sử dụng.
Những sản phẩm tươi ngon và ít chất bảo quản thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn.
Cách chọn trái cây tươi ngon
Một số bà nội trợ vì tiếc rẻ mà thường thường chọn những quả trái cây nào xấu xí có thể đã bị khô, héo, thậm chí là thâm dập và chuyển màu, sau đó mới chọn ăn đến những quả tươi ngon.
Nhưng như thế thì khi quả tươi cũng trở thành héo và có thể chẳng bao giờ bạn được ăn đồ ngon cả. Do đó, hãy thay đổi thói quen bằng cách lựa chọn trái cây tươi ngon ngay khi đi chợ sau đây:
- Quả không nứt và dập nát, vỏ không thủng
- Có thể là còn núm màu xanh, thơm mùi nhựa
- Chọn trái cây đúng mùa và vào giữa mùa là tốt nhất
Cách chọn trái cây tươi ngon
Cách chọn cá tươi ngon
Một con cá tươi ngon là khi chúng còn sống và quẫy khỏe trong nước, màu sắc tự nhiên, không bị nhợt nhạt. Ngoài ra, còn có nhiều đặc điểm khác để nhận biết ở vảy, mang và mắt cá. Cụ thể:
- Vảy xếp đều, không bong; có màu trắng trong, không chuyển màu và không có các dấu hiệu bất thường.
- Mang cá khép chặt, màu đỏ tươi, không tái;
- Mắt cá to, sáng trong, hơi lồi.
Cách chọn thịt tươi ngon
Bạn có thể lựa chọn miếng thịt lợn, thịt bò, thịt gà … hay bất cứ miếng thịt nào tươi ngon cho gia đình bằng cách:
Cách chọn thịt tươi ngon
- Lựa chọn thịt có mùi đặc trưng, ngoài ra không có thêm mùi gì lạ (hôi chả hạn).
- Lấy ngón tay ấn vào thịt, thấy hơi dính tay nhưng thịt không để lại vết lõm; thịt dẻo, đàn hồi tốt và chưa chảy nước.
- Bề mặt thịt khô, mịn, không nhớt, khối thịt rắn chắc.
- Không mua thịt sẫm hoặc nhợt màu hơn so với bình thường, xuất hiện vết bầm hoặc các nốt bất thường trên da vì có thể là thịt động vật đã chết hoặc bị bệnh.
Cách chọn trứng
- Nên chọn quả trứng vỏ sạch, màu tươi sáng, không nứt vỡ.
- Cầm quả trứng lên gần tai lắc, nếu không nghe thấy tiếng gì tức là trứng còn mới.
- Ngâm trứng vào trong cốc nước, nếu trứng chìm là vẫn còn ăn được, trứng nổi nghĩa là đã hỏng hoặc lơ lửng trong nước là trứng để đã lâu.
Cách chọn các loại hạt
Các loại hạt bao gồm lạc, gạo, ngô, đỗ đen, đậu xanh cũng như vừng, hướng dương,… cần phải lựa chọn theo gợi ý sau:
- Màu sắc hạt tự nhiên, không bị biến đổi.
- Hạt đều, không lép; mùi thơm đặc trưng.
- Hạt khô, không bị ẩm mốc.
Cách chọn các loại rau xanh
Rau là món ăn hàng ngày cung cấp nhiều loại vitamin và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đây cũng là thực phẩm được sử dụng nhiều hóa chất bảo vệ thực vật gây hại đến sức khỏe nhất. Do vậy, bạn nên cẩn thận chọn các loại rau như sau:
Cách chọn các loại rau xanh
– Rau màu sắc tươi sáng, tránh mua những loại rau dập nát và héo úa hoặc trầy xước, không còn nguyên vẹn.
– Cẩn thận với những loại rau không có dấu vết sâu bệnh, có màu sắc bắt mắt và đẹp hơn so với bình thường.
* Chú ý: Không mua khoai tây mọc mầm, cà chua xanh vì có thể gây ngộ độ và ung thư; không mua những loại rau củ quả đã gọt sẵn ngoài chợ do mất vệ sinh và có thể trộn lẫn những củ sâu bệnh; giá đỗ ngắn, thân mập, ăn giòn và không rễ có thể chứa chất độc SHS của Trung Quốc.
Hi vọng một số thông tin trên có thể giúp bạn lựa chọn được những thực phẩm tươi ngon để làm món ăn cho bữa cơm gia đình!
