Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà

Tết trung thu, bạn nghĩ sao nếu Tết trung thu năm nay, bạn và cả gia đình sẽ quây quần bên nhau làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, ngọt bùi ngay tại nhà nhỉ? Chắc chắn đây là một ý tưởng rất tuyệt vời phải không nào?

Trước đây, chúng ta thường quen với loại bánh trung thu nhân thập cẩm. Tuy nhiên, nhiều người nhận xét rằng, loại bánh này khá ngọt nên ăn dễ bị ngán.

Vậy tại sao chúng ta không thử đổi khẩu vị với món bánh trung thu nhân đậu xanh thơm bùi, ngon ngọt, thanh thanh ngay tại nhà?

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cực đơn giản ngay tại nhà nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu

Nguyên liệu làm bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu

Đầu tiên, trộn đều bột mì với banking soda sau đó dùng rây để rây mịn bột.

Tiếp theo, cho bột vào âu trộn đều với đường, lòng đỏ trứng gà tươi, bột tro tàu đến khi đều màu và để bột trong 30 phút.

Chú ý nên nhào bột đều tay để đường tan hoàn toàn và ngọt đều.

Sau 30 phút, bạn áng chừng và chia bột vỏ bánh thành những nắm nhỏ. Tùy vào sở thích ăn nhiều nhân hay ít nhân mà bạn có thể chia vỏ bánh khác nhau.

Tuy nhiên, thông thường bánh trung thu sẽ được chia theo tỉ lệ 1 phần vỏ – 2 phần nhân.

Làm vỏ bánh trung thu

Bước 2: Làm nhân bánh trung thu

Đậu xanh sau khi đã ngâm nở, các bạn đem nấu chín rồi xay nhuyễn cùng đường và một chút nước.

Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một chút bột matcha trà xanh.

Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo rồi đổ hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn vào đảo đều đến đậu xanh ngấm hết số lượng dầu.

Đun đến khi đậu khô và không dính nữa thì tắt bếp.

Khi đậu xanh đã nguội bớt bạn chia nhân bánh thành những nắm nhỏ, bọc trứng muối và vo tròn.

Làm nhân bánh trung thu

Tiếp theo, bạn đặt nhân bánh vào giữa vỏ bánh và nặn sao cho vỏ bánh bọc kín hết nhân bánh.

Nặn sao cho vỏ bánh bọc kín hết nhân bánh

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

Trước khi cho bánh vào khuôn bạn hãy dùng bột mì khô phủ một lớp bên ngoài vỏ bánh để bánh không bị dính vào khuôn và ấn nhẹ bánh.

Cho bánh vào khuôn

Đặt khuôn bánh lên giấy nến đã chuẩn bị trước rồi ấn nhẹ thêm vài lần để bánh khắc hoa văn rõ nét hơn. Cuối cùng nhấc khuôn bánh ra nhẹ nhàng và chuẩn bị cho công đoạn nướng bánh.

Nhấc khuôn bánh ra nhẹ nhàng

Bước 4: Nướng bánh trung thu

Nguyên liệu để phết bánh bao gồm: 1 lòng đỏ trứng, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa nước, ½ thìa dầu mè.

Nguyên liệu để phết bánh

Trộn đều các nguyên liệu trên và lọc qua rây.

Trước khi nướng bánh, nên bật lò 200 độ C trong vòng 10 phút để lò nóng. Nếu vỏ bánh quá khô, có thể dùng nước để xịt lên vỏ bánh.

Nướng bánh 5 – 7 phút đến khi mặt bánh chuyển sang màu đục hoặc hơi vàng thì lấy bánh ra. Xịt nước lên bánh để giữ ẩm.

Sau 10 phút, khi bánh còn ấm bạn dùng trứng phết lên bánh lần 1.

Dùng trứng phết lên bánh

Bước 5: Nướng bánh trung thu nhân đậu xanh lần 2

Sau khi phết trứng, cho bánh vào nướng 5 – 7 phút.

Tiếp tục lặp lại bước phết trứng lần 2 và nướng đến khi vỏ bánh chuyển sang màu nâu vàng là được.

Cuối cùng, để bánh ra nơi khô thoáng đến khi bánh nguội hẳn là có thể dùng được.

Chú ý:

Ở bước phết bánh, bạn dùng chổi lông sợi nhỏ mịn, nhúng chổi ngập trong trứng rồi phết kín bánh. Không nên phết đi phất lại nhiều lần vì sẽ khiến hoa văn bị mờ hoặc méo mó.

Bánh trung thu sau khi làm nên để 1 – 2 ngày sau hãy sử dụng vì khi đó dầu sẽ tiết ra khiến bánh có màu nâu bóng đẹp mắt.

Làm bánh trung thu không quá khó đúng không? Vậy hãy bắt tay ngay vào công đoạn thực hành chuẩn bị cho một cái Tết trung thu ấm cúng và đoàn viên bên gia đình nào.

Chúc các bạn thành công!