Bạn là một người rất thích ăn ốc, Bạn đã từng biết đến ốc qua các món ăn quen thuộc như ốc luộc, ốc xào me, …
Bạn muốn ốc trở thành món ăn cho bữa tối nhà mình. Cùng Ẩm thực năm châu vào bếp tìm hiểu cách làm ốc nấu chuối đậu thơm ngon đãi cả nhà cho ngày mưa nhé
Cách làm ốc nấu chuối đậu thơm ngon khó cưỡng cho ngày mưa
Nguyên liệu món ốc nấu chuối đậu:
- Ốc nhồi: 1 kg
- Đậu phụ : 3-4 bìa
- Thịt ba chỉ: 200g
- Chuối xanh: 5 quả
- Rau gia vị: lá lốt, tía tô, hành lá, nghệ, cà chua
- Mẻ: ½ bát
- Gia vị: dầu ăn, hành, tỏi, mắm tôm
Thực hiện nấu món ốc nấu chuối đậu:
Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng con chì hoặc vát mỏng, sau đó ngâm vào nước muối cho khỏi thâm
Bước 2: Bắc xoong lên bếp sau đó cho chuối vào nồi luộc sơ, vớt ra rổ để ráo nước
Bước 3: Ốc nhồi cho vào ngâm nước vo gạo để ốc nhả bớt nhớt. Sau đó rửa ốc lại bằng nước sạch nhiều lần
Bước 4: Cậy miệng khều lấy ruột, dùng mũi dao bỏ đường phân bên cạnh mình ốc
Bước 5: Thêm chút muối + dấm vào ruột ốc sau đó bóp cho ốc tiết ra nhớt, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo nước
Bước 6: Thái miếng nhỏ vừa phải, sau đó ướp với hỗn hợp gồm hành tỏi khô băm nhỏ và gia vị
Bước 7: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp với hỗn hợp gia vị và hành khô băm nhỏ
Bước 8: Đậu phụ cắt miếng mỏng vừa ăn và rán vàng đều
Bước 9: Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước, hòa đều cùng với nước mẻ đã lọc và mắm tôm
Bước 10: Giai đoạn hoàn thành món ốc nấu chuối đậu:
+ Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín và đổ ra bát
+ Cho thịt ba chỉ vào chảo mỡ xào săn, sau đó cho cà chua và chuối vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó thêm vào hỗn hợp nước ở bước 9 và thêm nước lạnh sao cho ngập săm sắp thịt và chuối và đun sôi
+ Vặn nhỏ lửa đến khi thấy thịt và chuối đã chín thì cho đậu rán vào đun tiếp thêm 5 phút nữa, sau đó cho ốc vào, nêm gia vị cho vừa ăn, đun sôi lại sau đó cho thêm hỗn hợp rau thơm gồm hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều và bắc xuống.
Ốc nấu chuối đậu có vị giòn dai của ốc hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà và vị chua dịu của mẻ chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn yêu thích. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn trên và thưởng thức cùng cả nhà nhé!.
Based on 2 Review(s)
